Мини-Пиццы
Ингредиенты (на 12 мини-пицц):
Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Тёплая вода – 150 мл
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Для соуса:
- Томатный соус или кетчуп – 150 мл
- Чеснок – 1 зубчик (измельчённый)
- Сушеный орегано – ½ ч. л.
- Сушеный базилик – ½ ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
Для начинки:
- Тёртый сыр (моцарелла, чеддер и т.д.) – 200 г
- Ветчина – 100 г (нарезанная)
- Пепперони или колбаса салями – 50 г
- Свежие овощи (перец, помидоры, маслины, грибы) – по вкусу
- Дополнительные ингредиенты (ананас, оливки, базилик) – по желанию
Приготовление:
-
Приготовление теста:
- В небольшой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
- В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
- Замесите тесто сначала вилкой, затем руками, до эластичности и гладкости (около 5-7 минут).
- Сформируйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
-
Подготовка начинки:
- Пока тесто поднимается, подготовьте все ингредиенты для начинки: нарежьте ветчину, пепперони, овощи и т.д.
- Приготовьте соус, смешав томатный соус с чесноком, орегано, базиликом, солью и перцем.
-
Формирование мини-пицц:
- Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его толщиной около 3-5 мм.
- С помощью стакана или формочек вырежьте из теста 12 одинаковых кружков.
- Переложите кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- На каждый кружок нанесите примерно 1-2 чайные ложки соуса.
- Посыпьте тёртым сыром и добавьте выбранные ингредиенты для начинки.
-
Выпечка:
- Выпекайте мини-пиццы в разогретой духовке 10-15 минут, до золотистого цвета теста и плавления сыра.
- Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
-
Подача:
- Украсьте свежей зеленью (базилик, руккола) по желанию.
- Подавайте горячими.
Советы и Вариации:
- Тесто: Для более хрустящей корки можно добавить в тесто немного кукурузной муки или использовать смесь пшеничной и цельнозерновой муки.
- Начинка: Экспериментируйте с различными ингредиентами: курицей, беконом, разными видами сыра, овощами и даже фруктами.
- Вегетарианские мини-пиццы: Используйте овощные начинки, такие как шпинат, артишоки, грибы, болгарский перец и оливки.
- Безглютеновое тесто: Используйте безглютеновую муку для приготовления теста, если это необходимо.
- Быстрый вариант: Вместо домашнего теста можно использовать готовое слоёное тесто или лепешки для пиццы.
Хранение:
Мини-пиццы можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для подогрева используйте микроволновку или разогрейте в духовке при 180°C в течение 5-7 минут.
Наслаждайтесь вкусными мини-пиццами!